RECETA PASTEL DE CARNE MENAZZELEH (COCINA SIRIA)

INGREDIENTES

4 cucharadas de aceite
500 gr de carne de ternera picada
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
4 tomates
1/2 ramillete de perejil
1/2 cucharadita de comino
6 hojas de menta fresca o 1/2 ramillete de eneldo
Manteca para la fuente
4 huevos

PREPARACION:

A esta receta, el toque especial se lo da el comino y la menta.
El Menazzeleh se hace asi:
Calentar el aceite en una sarten grande. Freir en el la carne picada por espacio de 5 minutos, removiendo constantemente. Incorporarle la cebolla pelada y picada, tambien los dientes de ajo picados. Salpimentar el conjunto y dejar que cueza a fuego lento. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y quitarles la parte del rabo, cortarlos en cuadraditos e incorporarlos a la carne.
Añadir seguidamente el perejil lavado y picado, el comino y la menta (o eneldo) lavada y trozada. Dejar que el conjunto vaya cocinando durante 10 minutos a fuego lento.
Untar una fuente refractaria con manteca y llenarla con la masa de carne. Batir los huevos y verterlos sobre la carne. Introducir la fuente en el horno previamente calentado a 180 grados, poniendo la bandeja en la parte central. A los 20 minutos estara hecho y listo para servir.